靈璧游集糕點(diǎn)

記憶里總有那么一種味道讓我們留戀，可能在某個(gè)時(shí)刻就會(huì)猛然想起小時(shí)候吃過(guò)的某樣食物，它的味道在回憶里閃閃發(fā)光。傳統(tǒng)老糕點(diǎn)就是這種神奇而又溫暖的點(diǎn)心。

游集糕點(diǎn)（1）

游集糕點(diǎn)是自清朝光緒年間流傳至今的靈璧傳統(tǒng)點(diǎn)心，起源于遠(yuǎn)近聞名的老字號(hào)“劉記萬(wàn)盛糕點(diǎn)坊”，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色，現(xiàn)為靈璧縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，主要產(chǎn)品有蜜三刀、羊角蜜、花生酥、條酥、金錢(qián)餅、芝麻薄脆、大芙蓉、花生餅。每一種糕點(diǎn)加工工藝都不盡相同，由精制面粉與優(yōu)質(zhì)白糖、芝麻、花生等制作而成。

游集糕點(diǎn)（2）

時(shí)代更迭，老字號(hào)的作坊消逝了，但傳承依然。劉氏后人使用著現(xiàn)代機(jī)器、延續(xù)著傳統(tǒng)配方，將游集糕點(diǎn)的名頭越打越響。蜜三刀是這個(gè)百年老店的當(dāng)家花旦，一年到頭供不應(yīng)求。

游集糕點(diǎn)（3）

在生產(chǎn)車(chē)間，記者看到了蜜三刀整個(gè)的制作流程。首先將白芝麻淘洗干凈后去皮，再放鐵鍋內(nèi)用文火烘炒至溢出香味。面粉拌上水、小磨麻油和麥芽糖、白砂糖用力揉搓制成面皮，面皮需制作兩層。面皮上刷上一層水后撒上炒熟的芝麻，切成長(zhǎng)方形小塊，放在滾油鍋里炸至金黃，隨即撈出放在翻滾的熱糖稀中裹糖即成。

游集糕點(diǎn)（4）

剛出鍋的蜜三刀外表光油亮，一口咬下去，又甜又香，是小時(shí)候的味道沒(méi)錯(cuò)了！